Résumé :
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Sauval avait trouvé l'étymologie de Lutèce dans la boue latine, lutum... Pourtant, à l'heure où les villes se fondent dans les cadres de l'urbanité, les Parisiens ne restent pas insensibles aux exigences de l'entretien et de la conservation des rues. Pour répondre aux nécessités de l'hygiène et de la vie marchande, pour préserver la sécurité et l'approvisionnement de la ville, ou encore pour protéger le domaine, le roi, le prévôt de Paris, l'autorité municipale, le Parlement mais aussi les Cours domaniales définissent la norme dans cette police très particulière. Cependant l'application des règles strictes qu'ils élaborent reste imparfaite : le contrôle des Parisiens se heurte à l'insuffisance des forces de police et au morcellement du territoire parisien par les seigneuries. C'est alors, peut-être pour faire face à la faiblesse des moyens de police traditionnels, que s'ébauche notre service de ramassage des déchets et d'entretien de la voirie.
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